孝義核桃,山西省孝義市特產,是汾州核桃的主產區,榮獲中國地理標志產品(農產品地理標志)。孝義核桃的種植歷史悠久,到現在已經有2500多年的歷史了而華北地區已經有6000多年了,且孝義屬于華北黃河文明發源地之一,位于黃土高原太原盆地,氣候條件得天獨厚,非常適合核桃生長。是山西省核桃名、特、優產品基地

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核桃產量曾躍居中國榜首孝義核桃,品質優良,尤其是是孝義西部山區特產的"龍眼核桃",個大,薄,桃仁飽滿,仁香味道純而且品質佳。在孝義市趙西溝村,有顆600余年樹齡的老核桃樹,便是孝義種植核桃樹歷史悠久的見證。歷經600余年日月光照、天地滋養、風雨滄桑,仍蔥蘢茂盛,高25米,直徑1.3米,五六個后生手挽手才能抱住。最高年產核桃200公斤。樹上站24個人打核桃,互不影響。有"中華核桃王"之美稱 

正常來講,緊貼在核桃仁凸凹表面黃皮,是不不太好剝下來的缺點口感粗澀,不好吃。所以,人們便想方設法去核桃仁皮。農家多是溫開水泡一會,手工用牙簽見兒一下一下剝,不僅費事費工又剝不完。不過,現在的孝義飯店里有一道涼菜。端上來是一盤全然去皮、白生生、濕潤潤、油光閃亮的,整顆核桃仁一分為二的“清水桃仁”。多么清雅的名字,看見就讓人兩眼發亮!

山西孝義一果食品有限公司精準扶貧 

現在不僅僅有濕的去衣核桃仁,現在山西一果食品有限公司作為孝義核桃產業的領頭羊,通過精選原生態原產地的有機核桃,經過科學的材料配比、溫度調節物理技術,精心加工等,還申請了國家專利立足孝義市農業產業精準扶貧,帶領西部廣大種植核桃的農民增收,為孝義市核桃大健康貢獻自己的一份力量!